W czym jest błonnik i dlaczego jest ważny?

Od dłuższego czasu w aspekcie zdrowego odżywiania coraz częściej zaczyna się mówić o błonniku. Nie jest w tym nic zaskakującego. Błonnik odgrywa niezwykle istotną rolę w codziennej diecie. Pozytywnie wpływa na szereg czynników związanych z układem pokarmowym, przez co również pośrednio na cały organizm człowieka. Niemniej jednak mimo wielu zalet, składnik ten w dalszym ciągu nie jest spożywany w wystarczających ilościach W dzisiejszym wpisie przyjrzymy się nieco jego właściwościom. Przybliżymy czym w zasadzie jest oraz w czym jest błonnik oraz ile powinniśmy go spożywać. Opiszemy również pokrótce jakich korzyści zdrowotnych możemy się spodziewać spożywając do regularnie w zalecanych ilościach.

Co to jest błonnik?

Termin „błonnik pokarmowy” nie określa jednej substancji. Nazwa ta jest znacznie szersza i opisuje zarówno grupę zróżnicowanych względem siebie węglowodanów, jak i inne niewęglowodanowe składniki, które łączą dwie cechy. Roślinne pochodzenie (pozostałość komórek roślinnych) oraz oporność na trawienie, a co za tym idzie i wchłanianie w przewodzie pokarmowym człowieka.

W czym jest błonnik i ile go tam jest?

Włókno pokarmowe znaleźć można praktycznie jedynie w pokarmach pochodzenia roślinnego. Do jego głównych źródeł zaliczamy:

zboża [g/100g]– owies [20,59], pszenica [14,78], żyto [15,1] czy jęczmień [19,03]
strączki [g/100g] – groch [5,1], soja [15,7], soczewica [7,9] czy fasola [15,7];
orzechy i nasiona [g/100g] – len [28], migdały [12,5] czy sezam [11,8];
warzywa [g/100g] – brukselka [3,8], pietruszka [3,3], marchew [3,6] czy seler [1,8];
owoce [g/100g] – porzeczki [4], maliny [7], figi (świeże) [2,9].

Co zawiera błonnik?

Poza wiedzą w czym jest błonnik, warto wspomnieć również na co się on składa. Tak więc zawiera wiele składników jednak do najważniejszych można zaliczyć nie ulegające trawieniu węglowodany jak celuloza, hemiceluloza, pektyny, ale także ligninę, woski, gumy, β-glukany czy fitosterole.

Błonnik rozpuszczalny a nierozpuszczalny – właściwości

Rozpuszczalność w wodzie dzieli błonnik pokarmowy na dwie frakcje, które wykazują inne właściwości, w związku z czym ich wpływ na organizm jest również różny.

Wystarczy wspomnieć, że frakcja nierozpuszczalna wpływa głównie na wzmożenie perystaltyki przewodu pokarmowego oraz zwiększa objętość stolca poprzez wiązanie wody. Natomiast frakcja rozpuszczalna ze względu na wytwarzanie w przewodzie pokarmowym lepkiej, żelowatej struktury posiada nieco więcej pozytywnych właściwości, np:

zmniejsza wchłanianie cholesterolu z pokarmu,
wykazuje ochronne działanie dla ścian przewodu pokarmowego,
wydłuża czas przebywania pokarmu w żołądku,
spowalnia pasaż jelitowy,
działa stymulująco na układ odpornościowy,
przyczynia się do zmniejszenia dynamiki wzrostu stężenia glukozy we krwi po posiłku, dzięki czemu dłużej odczuwamy odczucie sytości,
ulega fermentacji, przez co obniża pH przewodu pokarmowego stwarzając dogodne warunki rozwoju dla bakterii probiotycznych.

Zapotrzebowanie – ile błonnika dziennie?

Co prawda do tej pory nie ma jednoznacznych norm dziennego spożycia błonnika. Według WHO do prawidłowego funkcjonowania organizmu wystarczy 25 gramów włókna pokarmowego, to z kolei według innych zaleceń, dzienne spożycie błonnika powinno wynosić minimum 25-30 gramów.

Sugestia warta rozważenia

Spoglądając na to w czym jest błonnik i ile go tam rzeczywiście jest można dojść do wniosku, że, spożycie zalecanej ilości błonnika może wcale nie być taką łatwą sprawą. Ciekawym rozwiązaniem tego problemu może być nasz produkt. Yoush, poza tym, że stanowi świetnie zbilansowany posiłek, charakteryzuje się również wysoką zawartością błonnika. Jedna porcja dostarcza, w zależności od smaku już 10-11g. Zatem dwa takie posiłki dziennie wraz z pozostałym pożywieniem w ciągu dnia są w stanie spokojnie zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na błonnik pokarmowy. Więcej informacji znajdziecie tutaj.

Interesują Cię inne tematy?

Zapraszamy do zapoznania się z resztą wpisów na naszym blogu!