Yoush mówimy o migdałach!

Choć powszechnie migdały nazywane są orzechami, tak naprawdę są nasionami owoców migdałowca zwyczajnego, czyli są pestkami. Warto jednak wiedzieć, że wyróżniają się działaniem prozdrowotnym, które wynika z ich unikalnego składu. To między innymi dlatego w Youshu stanowią jedno z głównych źródeł tłuszczów!

Migdały – smaczne nasiona o imponującym składzie

Pod względem składu, migdały są bardzo zbliżone do innych orzechów. Charakteryzują się dość dużą wartością energetyczną, która wynika z obecności tłuszczów. To dobre tłuszcze! Nie należy się ich obawiać, gdyż w większości są to nienasycone kwasy tłuszczowe i sterole, pozytywnie oddziałujące na funkcjonowanie organizmu. Okazuje się jednak, że oprócz tłuszczów, migdały mają wiele innych, równie ważnych składników odżywczych.

Bogactwo fitoskładników, witamin i minerałów

We wnętrzu migdałów możemy znaleźć przede wszystkim:

witaminy – głównie witaminę E, niacynę i kwas foliowy,
minerały – największy udział ma potas, magnez i wapń, choć w istotnej ilości także żelazo i cynk,
polifenole – czyli substancje o silnych właściwościach antyoksydacyjnych i prozdrowotnych. W migdałach można wyróżnić takie grupy polifenoli jak: flawonoidy, lignany, stilbeny czy kwasy fenolowe.

Czy migdały są wartościowym źródłem NNKT?

Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) muszą być obligatoryjnie dostarczane do organizmu wraz z pożywieniem. Ważny jest jednak prawidłowy stosunek kwasów omega:3 do omega:6, który powinien wynosić między 1:2 a 1:6.

Migdały wyróżniają się na tle innych orzechów wyjątkowo wysoką zawartością kwasów omega:6, zwłaszcza kwasu linolowego, przy istotnie niższym stężeniu kwasów omega:3.To znaczy, że warto zbilansować ten niekorzystny stosunek, włączając jednocześnie do diety inne produkty bogate w kwasy omega:3 np.siemię lniane. Poprzez wysoką zawartość omega:3, nasiona te pomogą wyrównać proporcje poszczególnych frakcji kwasów tłuszczowych.

Migdały pozytywnie wpływają na zdrowie układu sercowo-naczyniowego

Choroby krążenia, takie jak nadciśnienie, miażdżyca tętnic czy choroba niedokrwienna serca, są najpowszechniejszymi schorzeniami w naszym kraju. Okazuje się, że migdały mogą stanowić część ich profilaktyki, głównie dzięki oddziaływaniu NNKT i polifenoli. Warto również nadmienić, że migdały są niezwykle bogatym źródłem L-argininy – aminokwasu, który jest substratem do produkcji tlenku azotu, który to działa rozkurczowo na naczynia krwionośne wspomagając min. dotlenienie mózgu. Stąd wzięła się ‘mieszanka studencka’ mieszanka migdałów z innymi bakaliami. Co do zasady miała wspomagać zmęczone mózgi studentów podczas wyczerpujących sesji :].
Badania naukowe wykazały, że regularne spożywanie migdałów przyczynia się również do:

obniżenia poziomu całkowitego cholesterolu, głównie frakcji LDL;
obniżenia poziomu trójglicerydów u osób dotkniętych chorobą wieńcową;
ułatwienia redukcji masy ciała u osób z nadwagą lub otyłością;
regulacji ciśnienia tętniczego krwi.

Kontrola glikemii i walka ze stresem oksydacyjnym!

Aby odczuć pozytywny wpływ migdałów na organizm, wystarczy garstka dziennie! Te 35 gramów pomoże dostarczyć do organizmu sporą ilość witamin, minerałów i dobroczynnych NNKT.

Migdały, poprzez wysokie stężenie antyoksydantów, skutecznie redukują stres oksydacyjny i stany zapalne. Badania udowodniły, że dieta bogata w migdały przyczynia się do spadku stężenia markerów stanu zapalnego, takich jak: E-selektyna czy białko C-reaktywne.

Co ciekawe, migdały są również bardzo polecane diabetykom! Stanowią one przekąskę, która nie tylko w minimalnym stopniu oddziałuje na glikemię, ale wręcz reguluje gospodarkę węglowodanową. Wykazano, że u osób chorych na cukrzycę, migdały pozytywnie wpływają na stężenie glukozy i insuliny po posiłku!

Interesują Cię inne tematy?

Zapraszamy do zapoznania się z resztą wpisów na naszym blogu!

Literatura:

Barreca D, Nabavi SM, Sureda A, et al. Almonds (Prunus Dulcis Mill. D. A. Webb): A Source of Nutrients and Health-Promoting Compounds. Nutrients. 2020;12(3):672. Published 2020 Mar 1.
Lee-Bravatti MA, Wang J, Avendano EE, King L, Johnson EJ, Raman G. Almond Consumption and Risk Factors for Cardiovascular Disease: A Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Controlled Trials. Adv Nutr. 2019;10(6):1076-1088.