Yoush mówimy o siemieniu lnianym

Siemię lniane, czyli nasiona lnu zwyczajnego, zyskują w ostatnich latach na popularności. Te charakterystyczne, drobne ziarenka mogą być spożywane osobno (po namoczeniu w wodzie) lub jako dodatek do sałatek czy jogurtu. Niektóre osoby mogą kojarzyć siemię lniane z dobroczynnym działaniem na układ pokarmowy, spożywanych po zatruciach pokarmowych, lecz właściwości tych nasion są o wiele, wiele szersze. Yoush mówimy!

Len – tak samo dobry od tysiącleci.

Linum usitatissimum, czyli len zwyczajny, jest rośliną znaną od zarania dziejów. Popularność ta wynika z jego wielkiej użyteczności, gdyż praktycznie wszystkie części tej rośliny mogą być wykorzystane. Włókna lnu są używane do produkcji tkanin, papieru czy sznurów, z kolei nasiona są surowcem leczniczym, z którego można dodatkowo pozyskać olej.

Siemię lniane natomiast zaliczane jest często do tzw. żywności funkcjonalnej, która oprócz funkcji odżywczej, wywiera również działanie prozdrowotne. Nasiona te zyskały to miano głównie dzięki wysokiej zawartości:

• błonnika – siemię lniane zawiera około 30% włókna pokarmowego, zarówno frakcji rozpuszczalnej, jak i nierozpuszczalnej;
• lignanów – są to związki zaliczane do fitoestrogenów. Nasiona lnu zawierają 800 razy więcej lignanów niż inne rośliny. Wśród nich wyróżnia się przede wszystkim: sekoizolaricirezinol, matairezinol czy pinorezinol;
• niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych – siemię lniane jest bogate w kwasy omega-3 (kwas α-linolenowy i omega-6 (kwas linolowy).

Dlaczego warto?

Zdrowe osoby mogą uzupełnić swoją dietę o niewielki dodatek siemienia lnianego. Stanowi on świetny element profilaktyki chorób krążenia, usprawnia funkcjonowanie układu pokarmowego i hormonalnego, a także wpływa pozytywnie na pracę mózgu i całego układu nerwowego.

Nie bez powodu podkreślamy często o zaletach spożywania błonnika pokarmowego. Jak pisaliśmyy, zwiększenie podaży błonnika wpływa przede wszystkim na regulację pracy układu pokarmowego – przyspiesza pasaż jelitowy, niweluje też problem zaparć, przywracając prawidłowy rytm wypróżnień. Co więcej, błonnik jest ważnym elementem profilaktyki nowotworów jelita grubego!

Błonnik pochodzący z nasion lnu może wywierać także działania ogólnoustrojowe. Publikacje naukowe opisują, że włókno pokarmowe przyczynia się do zmniejszenia stężenia cholesterolu we krwi, a także regulacji poposiłkowych wahań glikemii.

Siemię lniane to doskonałe źródło NNKT!

Przyjęło się, że optymalny stosunek kwasów omega-3 do omega-6 powinien wynosić od 1:2 do 1:6. Często jednak, w zachodniej diecie jest on mocno zaburzony – kwasy omega-6 przewyższają spożycie kwasów omega-3 nawet o 30 razy! Stosunek tych kwasów w siemieniu lnianym i oleju lnianym jest odwrotny i wynosi około 4:1 (omega-3 do -6), co pozwala wyrównać zaburzone proporcje!

Pozytywny wpływ lignanów na zdrowie człowieka

Lignany lniane są fitoestrogenami, które wykazują bardzo podobną budowę do estrogenów człowieka. Badania naukowe udowodniły, że ich wpływ na zdrowie człowieka jest niezwykle szeroki i obejmuje przede wszystkim:

• neutralizację wolnych rodników tlenowych;
• redukcję stężenia cholesterolu we krwi;
• zmniejszenie ryzyka zachorowania na nowotwory hormonozależne, w tym raka prostaty czy raka piersi.

Nasiona lnu są wprost nieocenionym źródłem lignanów, zawierają ich kilka razy więcej niż inne nasiona np. sezam czy nasiona chia, a nawet kilkadziesiąt razy więcej niż pestki słonecznika.

Warto pamiętać, żę to kolejny już składnik, który poza ukojeniem dla przewodu pokarmowego, poprawia trawienie, sterole w nim zawarte pomogą w obniżeniu cholesterolu to wpłynie pozytywnie na pracę naszego mózgu! Nie czekaj.

#Youshczas

Interesują Cię inne tematy?

Zapraszamy do zapoznania się z resztą wpisów na naszym blogu! Pozdrawiamy serdecznie! :)

Spis piśmiennictwa:

1. Kajla P, Sharma A, Sood DR. Flaxseed-a potential functional food source. J Food Sci Technol. 2015;52(4):1857-1871.
2. Goyal A, Sharma V, Upadhyay N, Gill S, Sihag M. Flax and flaxseed oil: an ancient medicine & modern functional food. J Food Sci Technol. 2014;51(9):1633-1653.
3. BourlayeFofana, SylvieCloutier, Christopher W.Kirby, JasonMcCallum, ScottDuguid. A well balanced omega-6/omega-3 ratio in developing flax bolls after heating and its implications for use as a fresh vegetable by humans. Food Research International. Volume 44, Issue 8, October 2011, 2459-2464
4. Filipović J., Ivkov M., Košutić M., Filipović V. : Ratio of omega-6/omega-3 fatty acids of spelt and flaxseed pasta and consumer acceptability. Czech J. Food Sci.(2016). 34: 522-529.
5. Lowcock Elizabeth C., Cotterchio Michelle, Boucher Beatrice A. (2013): Consumption of flaxseed, a rich source of lignans, is associated with reduced breast cancer risk. Cancer Causes & Control, 24, 813-816
6. Lowcock Elizabeth C., Cotterchio Michelle, Boucher Beatrice A. (2013): Consumption of flaxseed, a rich source of lignans, is associated with reduced breast cancer risk. Cancer Causes & Control, 24, 813-816